⏲ Tiempo de preparación: 15 minutos
⏲ Tiempo de cocción: 25 minutos
🍽 Tiempo total: 40 minutos
🔥 Calorías: 200 kcal por porción
🍴 Porciones: 4 personas
Ingredientes 🥔🍳🧅
- 🥔 4 patatas medianas (aprox. 800g)
- 🧅 1 cebolla grande (opcional)
- 🧂 Sal al gusto
- 🌿 Pimienta al gusto (opcional)
- 🍳 6 huevos grandes
- 🛢 Aceite de oliva virgen extra (para freír)
Cómo preparar la tortilla española:
- Preparar las patatas y la cebolla:
Primero, pela las patatas 🥔 y córtalas en rodajas finas o en pequeños cubos, según prefieras. Haz lo mismo con la cebolla 🧅, si decides incluirla. Las cebollas le dan un toque dulce que complementa perfectamente el sabor de las patatas. Recuerda que este paso es opcional, ya que en algunas regiones de España se prefiere la tortilla sin cebolla. - Freír las patatas y la cebolla:
Calienta una buena cantidad de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las patatas y, si has decidido usar cebolla, también échala a la sartén. Fríe todo lentamente hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente doradas. Este proceso puede llevar entre 15 y 20 minutos. Asegúrate de remover con frecuencia para evitar que se peguen o se quemen. - Escurrir el exceso de aceite:
Una vez que las patatas y la cebolla estén listas, escurre bien el exceso de aceite con la ayuda de un colador o una espumadera. Es importante que quites la mayor cantidad de aceite posible, ya que no queremos una tortilla grasosa. - Batir los huevos:
Mientras se enfrían un poco las patatas, bate los huevos en un bol grande. Añade sal 🧂 al gusto y, si te gusta un toque de sabor extra, puedes agregar un poco de pimienta 🌿. Asegúrate de batir los huevos hasta que estén bien integrados y ligeramente espumosos. - Mezclar las patatas con los huevos:
Cuando las patatas estén templadas, agrégalas al bol con los huevos batidos. Remueve con cuidado para que las patatas queden bien cubiertas con el huevo. Deja reposar la mezcla unos minutos para que los sabores se integren. - Cocinar la tortilla:
Vuelve a calentar un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente (puede ser la misma sartén que usaste antes, pero asegúrate de que no tenga demasiado aceite). Cuando esté bien caliente, vierte la mezcla de huevos y patatas en la sartén. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, hasta que la parte inferior de la tortilla esté bien cuajada, pero el centro aún esté algo jugoso. - Darle la vuelta a la tortilla:
Este paso puede ser un poco complicado, pero es clave para obtener una tortilla perfecta. Coloca un plato grande sobre la sartén y, con mucho cuidado, voltea la tortilla sobre el plato. Luego, desliza la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado. Cocina durante otros 3-5 minutos hasta que esté completamente cuajada. - Servir y disfrutar:
Una vez cocinada, deja que la tortilla repose unos minutos antes de cortarla. Esto permite que se asienten los sabores y que la tortilla mantenga su forma al cortarla. ¡Ya está lista para servir! Puedes disfrutarla caliente, tibia o fría, acompañada de una ensalada fresca 🥗 o pan crujiente 🥖.
Consejos y variantes 🌟
- ¿Tortilla con o sin cebolla? 🤔 Esta es una gran pregunta y, de hecho, un debate eterno en España. La tortilla con cebolla es más jugosa y tiene un toque dulce, mientras que la tortilla sin cebolla es más sencilla y permite destacar más el sabor de las patatas. ¡Elige según tu preferencia!
- Textura perfecta: Si prefieres una tortilla más jugosa (conocida como “babosa” en algunas partes de España), reduce el tiempo de cocción. Si prefieres una tortilla más firme, simplemente cocina unos minutos más por cada lado.
- Añade tus propios ingredientes: Aunque la tortilla española tradicional solo lleva patatas, cebolla y huevos, puedes experimentar añadiendo otros ingredientes. Jamón serrano, chorizo, pimientos rojos asados o incluso espinacas son opciones que pueden dar un toque único a tu tortilla.
- Usa una sartén antiadherente: Una sartén de buena calidad es clave para darle la vuelta a la tortilla sin problemas. Además, asegúrate de no usar demasiado aceite en este paso para que la tortilla no se resbale.
- Tamaño de los huevos: Si los huevos que tienes son más pequeños, es posible que necesites uno o dos más para que cubran bien las patatas.
Acompañamientos perfectos 🍴
- Pan con tomate: Un clásico catalán que va de maravilla con la tortilla. Simplemente unta tomate fresco rallado sobre pan tostado y añade un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
- Ensalada verde: Un acompañamiento ligero y fresco que contrasta con la cremosidad de la tortilla.
- Gazpacho: Si estás preparando esta receta en verano, acompaña la tortilla con un gazpacho fresco 🥤 para un almuerzo completo y refrescante.
Valores nutricionales por porción 🍽️
- Calorías: 200 kcal
- Proteínas: 9g
- Grasas: 12g
- Carbohidratos: 16g
- Fibra: 2g
¡Prepara esta deliciosa Tortilla Española para disfrutar de un clásico de la cocina española en casa! Fácil de hacer, deliciosa y perfecta para cualquier comida del día.